枝豆香る〜♪肉団子のずんだ風豆乳鍋
Description
だだちゃ豆（枝豆）の香りと食感が堪能できる豆乳スープに、生姜がきいた肉団子と野菜でぽかぽか温まるお鍋です。
fai家の暮らし
材料
（2人分）
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【具材】
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●肉団子
玉ねぎ ※1
小1個（80g〜100g程度）
豚ひき肉 ※1
150g
塩、胡椒 ※1
各少々
鶏ガラスープの素 ※1
小さじ1
生姜すりおろし ※1
小さじ1
片栗粉 ※1
大さじ1
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●その他具材
100g
5枚
1/2本
4枚
1/2株
1/3株
150g（3段パック1つ分）
茹でただだちゃ豆or枝豆（トッピング用）
15粒程度
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【スープ】
茹でただだちゃ豆or枝豆 ※2
100粒
豆乳 ※2
200cc
水 ※3
300cc
酒 ※3
50cc
生姜すりおろし ※3
小さじ2
にんにくすりおろし ※3
小さじ1
すりごま ※3
大さじ1
味噌 ※3
大さじ2
出汁の素 ※3
小さじ1
作り方
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1
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青梗菜を縦半分に、長ネギを斜めに切る。しめじ、えのきをほぐす。
キャベツ、豆腐を食べやすい大きさに切る
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2
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玉ねぎをみじん切りし、600Wのレンジで1分加熱する。
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3
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玉ねぎと肉団子の材料※1を入れ、粘りがでる程度に混ぜる。
玉ねぎが熱いので、玉ねぎが少し冷めてから、混ぜてください。
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4
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丸めて肉団子を作る。
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5
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豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
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6
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スープ材料※2の茹でた枝豆100粒と豆乳をミキサーなどにかける。
ミキサーを粗めにかけるとずんだ風になります。
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7
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手順6の枝豆豆乳とスープの材料※3を入れ、味噌をとかす。
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8
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トッピング用の枝豆以外の具材を入れ、温める。
キャベツは一番下に入れています。
火加減は、沸騰したら、弱火で。
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9
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肉団子、豚肉に火が通り、野菜がしんなりしたら、茹でた枝豆をトッピングし完成♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
夕飯用につくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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