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タレを全て混ぜ合わせておきます。春雨は5~6分茹で、冷水ですすぎ食べやすい長さに切っておく。
肉は細切り、玉ねぎ、パプリカ、ニラ、エリンギは千切りにします。作っておいたタレの半分を肉とエリンギに混ぜ合わせておく。
フライパンに油をひき、玉ねぎ、ニラ、パプリカを炒め火が通ったらお皿に移します。
フライパンは洗わずに油を少し足し、肉とエリンギも同様に炒め火が通ったらお皿に移します。
フライパンに春雨と残しておいたタレを全て入れ軽く炒めたら、3と4の食材を混ぜ合わせて完成です。