安納芋とりんごのクランブル

安納芋は皮を剥いて、2cm厚に切り鍋へ。

1に水を安納芋が全部浸かるくらい入れて、中火で煮る。

りんごは上から見て8等分のくし切りにしてから皮を剥き、5mm厚にスライスしてから耐熱ボウルへ。

4が温まったら一度中身を混ぜて、さらに、600wで1分加熱。

安納芋に竹串が抵抗なく刺さるようになったら、芋だけボウルに移し、マッシャーなどで潰す。ある程度滑らかになればOK。

潰した芋に加熱したりんごを汁ごと入れてよく混ぜたら、耐熱皿に取り付ける。平らにすると次が楽。

砂糖がまんべんなく混ざったら(全体がシャリシャリする)薄力粉を入れて、ボウルの壁とスプーンの背ですり合わせて混ぜる。

ある程度混ざると小さな粒ができるので、さらにすり混ぜて、半分くらいが直径5〜7mm程度の粒になるようにする。

10を7の上にかける。グラタンのチーズをイメージするとわかりやすい。