米粉でモチモチ★イングリッシュマフィン♬
Description
モチモチ食感を追求したイングリッシュマフィンです。
そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しいですよ!
〈米粉活用〉
そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しいですよ!
〈米粉活用〉
材料
(直径9×高さ3cmのセルクル6個分)
170g
お米の粉 手作りパンの薄力粉
30g
砂糖
15g
塩
3g
インスタントドライイースト
2g
135ml
10g
20g
作り方
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1
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インスタントドライイーストと●と■以外のものをホームベーカリーにセット。
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2
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イーストを所定位置におき、レーズンありコースにしてスタート!
レーズン位置に黒ごまを入れておく。
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3
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捏ねあがったら、ガス抜きをして、6分割。
ベンチタイム15分。
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4
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セルクルに油分を塗っておく。
※私の場合は、型類には、スプレーオイルを使用。
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5
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ベンチタイム終了後、■を全体に纏わせて型に入れる。40度25分くらい二次発酵させる。
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6
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※型ギリギリにくるくらいが理想です。
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8
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200度10〜13分焼成。
パナソニックビストロNE-BS2600の場合は、11分半です!
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9
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※オーブンの癖としては、右奥が焦げるので、焼き色が均一になるように、焼成8分で、天板の向きを変えることをおすすめします。
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10
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このイングリッシュマフィンで作った、サンドイッチ
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11
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さらに、このイングリッシュマフィンで作った、エッグベネディクト
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コツ・ポイント
胡麻を入れるタイミングをお忘れなく!
このレシピの生い立ち
試行錯誤して行き着いたレシピです。
食べたらハマる、モチモチ食感!
是非一度、試してほしいです★
食べたらハマる、モチモチ食感!
是非一度、試してほしいです★