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鶏むね肉は、両面フォークで刺してから1cm程の厚さのそぎ切りにし、(下味用調味料)を揉み込んでおく。
調味料)はよく混ぜ合わせておく。大根は千切り、水菜は4~5cmの長さに切って混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べ入れて中火で焼く。
こんがり焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で3~4分蒸し焼きにする。
(調味料)を加えて中火にし、鶏むね肉の上下を返しながら照りが出るまで絡める。
皿に盛り、付け合せの野菜を添えれば完成。