大根のにんにく老酒漬け

一晩以上漬けると、かなり塩辛くなってしまうので要注意。
漬け汁はもちろん捨てずに、そのまま漬け汁として使ってもいいし、調味料としても使えます。ただ生のにんにくは細菌がつきやすいので、あまり長く保存することはお勧めしません。

昔よく母が作っていました。