圧力鍋 de 竹の子入り生姜味噌おでん♪
作り方
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角こんにゃくは、端から、あまり厚すぎず切り、中央に細長く切り込みを入れ、下の方をくぐらせる➡手網(たづな)こんにゃく
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細竹の子を縦長に薄く切る。
※大きめの食感を楽しみたい方・・そのまま、又は、縦半分に切って♪
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さつま揚げ・ちくわは、半分に切ってから、斜めに包丁を入れ、三角に❣
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蓋を開け、こんにゃく・細竹の子を入れる。
※普通の鍋➡圧力鍋のピンが上がった時=グツグツ沸騰してきた時
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蓋を開け、さつま揚げ・ちくわ、お好みでゆで卵をを入れる。
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蓋を取り、大根にスーッと竹串が通ればOK❣
まだだったら、蓋をしてもう一度火をつけ、ピンが上がったら火を止め、5分放置☆
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ひと煮立ちしたら、火を止め、とろろ昆布を散らばせて入れる。
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器に『竹の子入り生姜味噌おでん』を盛りつける(o^―^o)ニコ
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☆1の大根の皮は➡せん切り又は、細切り あれば、葉も刻み、フライパンにごま油で炒め、麺つゆで味付けし、一味唐辛子1振り❣
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☆器に盛りつけ、お好みで白ごまを振る♪
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コツ・ポイント
生姜・砂糖が主張し過ぎないことがポイント❣
食材を時間差で入れることと落し蓋で全体に味が♪
圧力鍋➡食材全部切ってから、順番通りに❣
※普通の鍋➡大根を切ったら、すぐ5番の落し蓋をして煮るに☆
煮てる間に、他の食材を切って、時間節約を♪
食材を時間差で入れることと落し蓋で全体に味が♪
圧力鍋➡食材全部切ってから、順番通りに❣
※普通の鍋➡大根を切ったら、すぐ5番の落し蓋をして煮るに☆
煮てる間に、他の食材を切って、時間節約を♪
このレシピの生い立ち
知り合いにレシピ教えてと言われて(^^♪
竹の子➡細竹の子がお薦め❣
味の主役の味噌を活かしたいので、生姜・砂糖は、主張し過ぎない程度に❣
大根・練り物から、いい出汁が出るので、他の調味料は、シンプルに♪
※とろろ昆布は、ご飯のお供にも☆
竹の子➡細竹の子がお薦め❣
味の主役の味噌を活かしたいので、生姜・砂糖は、主張し過ぎない程度に❣
大根・練り物から、いい出汁が出るので、他の調味料は、シンプルに♪
※とろろ昆布は、ご飯のお供にも☆