シンディ・ビリヤニ

バスマティライスを30分ほど水に浸水させる。

薄切りにした玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。

すりおろしたにんにくと肉を加えて強火で5分炒める。

水50mlを加え蓋をして、弱火で肉が柔らかくなるまで煮込む。

スライスしたトマト、青唐辛子、コリアンダーの葉、ミントの葉をのせて、蓋をして弱火で5分煮込む。※混ぜないこと！

2リットルの沸騰した湯に大さじ1の塩を加え、①の米を入れる3分ゆでたら、米を湯から上げてざるで水を切る。

⑧を混ぜてから皿に盛り付ける。

今回使用したスパイスミックス。Amazonやハラルフード店で手に入ります！