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小鉢の定番！基本のナスの煮浸し

小鉢の定番！基本のナスの煮浸しの画像

Description

和食の小鉢の定番、ナスの煮浸しです。
もう一品おかずが欲しいな〜という時にさくっと簡単に作れちゃう一品です。

材料 （1人前）

ナス
3本
サラダ油
小さじ1
★だし汁
200ml
★醤油
大さじ3
★みりん
大さじ3
★すりおろし生姜
小さじ1
青ねぎ
5g

作り方

  1. 1

    ナスのへたを取ったら縦半分に切り、斜めに切れ目を入れます。

  2. 2

    1を3等分に切ります。

  3. 3

    ボウルに★の調味料を合わせておきます。

  4. 4

    フライパンに油を入れ、2を皮面から中火で焼きます。
    焼き色がついたらもう片面も同様に焼きます。

  5. 5

    4に3を入れ、ナスに味が染み込むまで蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

  6. 6

    5をお皿に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

ナスに切り込みを入れる時は浅めに切り込みを入れます。
そうする事で煮た時に崩れにくくなります。
蒸し焼きにする時は時々ひっくり返して両面に味を染み込ませてください。

このレシピの生い立ち

基本インスタのレシピを保存してますm(_ _)m
レシピID : 7367988 公開日 : 22/11/15 更新日 : 22/11/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年2月1日
写真
まりゆりひろこ
サッと焼くだけでコクが出て旨い😋。すりおろし生姜、シメジと葱も入れて煮ました、ごちそうさま。
#和食でほっこり
2023年1月2日
初れぽ
写真
クックHPFR8O☆
茄子を揚げずに美味しく食べるのに最高ですね！
#簡単ヘルシー
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mana♡キッチン
小鉢の定番！基本のナスの煮浸し
by mana♡キッチン