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ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
ミンチ肉に卵、片栗粉、ごま油、醤油、塩コショウ少々を加えてよく練って、一口大に丸めて団子を作る。
肉団子を中温(180度)の油でこんがりと揚げる。(団子がうきあがってきて、こんがりと揚がったらOK)
フライパンに水2/3カップとあんの材料を入れて弱火にかけ、とろみが出てきたら揚げた肉団子を加えて手早くがらめる。
好みで小口切りにしたネギをちらす。