りんごジャム 圧力鍋での作り方

りんごは綺麗に洗って水気を切っておく。

りんごの皮をむいて芯を取り、5mmほどの幅に小さく切って鍋に入れる。

砂糖を果肉の半量弱を入れて混ぜ、30分ほど置いておく。

砂糖が固まらないように混ぜて、蓋をして圧力をかける。
おもりが振れたら1分弱火にして加熱する。

火を止めて、すぐに流水で急速冷却する。(火傷に注意)

蓋を開けた状態。

アクがほぼ取れたら、レモンの搾り汁を入れる。
今回は冷凍していたもので代用。

30分ほど煮詰めてトロッとなったら完成。

煮詰めている間に、瓶と蓋を煮沸消毒しておき、水分が残らない様にしっかり乾かしておく。

元に戻して冷めるまで待って、冷蔵庫に保管する。