ごま豆乳坦々ラーメン

Name: ごま豆乳坦々ラーメン
Yield: 2人分
Ingredients: 中華茹で麺 2玉（240g）; 豚ひき肉 100g; もやし 1袋（200g）; ニラ 1/4束（30g）; 減塩しお 小さじ1/2; ごま油 大さじ1; 卵 1個; 減塩しお（ゆで卵用） 適量; A; すりおろしにんにく 2かけ; 水 1と1/2カップ; 減塩丸鶏がらスープの素 小さじ2; B; 豆乳（無調整） 1/2カップ; ラー油 小さじ2; すりごま 大さじ2

Description

減塩メニューのご紹介。アクセントとなるにんにくやすりごまなどを使って、汁まで飲んでも1杯食塩 2gのラーメンです。

埼玉県幸手市

材料（2人分）

中華茹で麺

2玉（240g）

豚ひき肉

100g

もやし

1袋（200g）

ニラ

1/4束（30g）

減塩しお

小さじ1/2

ごま油

大さじ1

卵

1個

減塩しお（ゆで卵用）

適量

■ A

すりおろしにんにく

2かけ

水

1と1/2カップ

減塩丸鶏がらスープの素

小さじ2

■ B

豆乳（無調整）

1/2カップ

ラー油

小さじ2

すりごま

大さじ2

作り方

1

ニラを適当な長さに切る。
2

鍋に湯を沸かし、減塩しおと卵を入れて中火で6分ゆでた後、冷水にあげ、殻をむき、縦半分に切る。
3

フライパンにごま油を熱し、ひき肉に火が通るまで中火で炒める。中火から弱火にし、もやし、ニラ、減塩しおを加えて炒める。
4

鍋にＡを入れて煮立たせたら、そこにＢを加える。
5

鍋にたっぷりの湯を沸かして、麺を規定の時間ゆでる。
6

器に麺と③を盛りつけ、④を注ぎ入れる。最後に縦半分に切った卵を盛りつけたら完成。

コツ・ポイント

■減塩調味料が用意できない場合
減塩しお「小さじ1/2」を通常の食塩「ミニスプーン1/2弱」へ、減塩丸鶏がらスープの素「小さじ2」を通常の丸鶏ガラスープの素「小さじ1強」へ置き換えることで作ることができます。

このレシピの生い立ち

幸手市の管理栄養士が、広報さっての「げんきアップメニュー」で紹介しているオリジナルレシピです。

レシピID : 7381696 公開日 : 22/12/01 更新日 : 22/12/01

このレシピの作者

埼玉県幸手市

幸手市の管理栄養士が、広報さっての「げんきアップメニュー」で紹介しているオリジナルレシピを掲載しています。
幸手市は、関東有数の桜の名所「権現堂桜堤」は約1000本のソメイヨシノがおよそ1kmにわたり咲き誇ります。また、米どころの幸手は、日本一美味しいお米として幕府に上納された「白目米」の発祥の地とされています。幸手で収穫された米は市内の学校給食で使われたり、ふるさと納税の返礼品にもなっています。

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