モルネーソース
♥孔燐♥
作り方
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1
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耐熱ボウルに小麦粉・バターを入れ バターが溶けるまで電子レンジにかけてホイッパーでよく混ぜる
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2
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１に少しずつホイップクリームを混ぜていく 次に牛乳を少しずつ混ぜていく。
ラップをふんわりかける
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3
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８００ｗで３分レンジにかける 取り出して混ぜて ２回目８００ｗで３分レンジにかけて混ぜる この中にコンソメを入れて混ぜる
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4
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更に８００ｗで２分レンジにかけるこの時点で写真位 軽く三角にソースがしゃもじから落ちる程度です
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5
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４に ●のバターとパルメザンチーズを混ぜたら出来上がり
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6
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＜使った物＞
味の素コンソメ
クラフトの粉チーズ
牛乳は３・６％脂肪分 バターは北海道バター（黄色の箱）
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7
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モルネーソースを使って クロックムッシュ
レシピID :738226
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8
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レシピID :808226
スナップエンドウとブロッコリーのグラタン
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コツ・ポイント
クロックムッシュだけの分が欲しい時には８００ｗ３分 ２回目の時にバターとチーズを入れ混ぜて
欲しい分だけ取り除き残りはタッパーにいれ冷凍保存します 熱があるときにはトロトロですが冷めると結構な硬さになってしまいますレンジにかけるのを慎重に
欲しい分だけ取り除き残りはタッパーにいれ冷凍保存します 熱があるときにはトロトロですが冷めると結構な硬さになってしまいますレンジにかけるのを慎重に
このレシピの生い立ち
クロックムッシュを作るために。
♥孔燐♥
