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本格的エビチリ

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Description

下味をつけて炒めるだけなので思ったよりも簡単に本格的なエビチリが作れます

材料

■ エビ
■ 香味野菜(みじん切りにする)★
★しょうが
1片
★ニンニク
1片
★ネギ
1/2本
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
少々
卵
1個
■ 鶏がらスープの素
■ 下味A
塩
小さじ1
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
卵白
1/2個
サラダ油
小さじ1
ニンニク(チューブ)
2cm
しょうが(チューブ)
2cm

作り方

  1. 1

    冷凍エビ は水に入れて解凍。解凍したらペーパータオルで水気を切りボールに入れる

  2. 2

    下味の材料Aを❶のボールに入れて揉むように混ぜ合わせる

  3. 3

    フライパンに多めの油を入れ下味をつけたエビを入れ8分通り火が通るまで炒めて皿に取り出しておく

  4. 4

    ❸のフライパンに油とみじん切りの香味野菜、豆板醤、トマトケチャップを入れて弱めの中火で香りがたつまで炒める

  5. 5

    鶏がらスープを加え、酒、砂糖、塩、胡椒を入れて混ぜる

  6. 6

    火を通したエビを❺に戻し、水溶き片栗粉でトロミをつけて、溶き卵を入れて完成

コツ・ポイント

下味のしょうがとニンニクはチューブを使って手軽に、炒める方はみじん切りを使って香りよくしてみました

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらったレシピからアレンジしました。
レシピID : 7383204 公開日 : 22/12/03 更新日 : 22/12/03

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本格的エビチリ
by まりーごーるど☆