アガーで簡単ミルクティゼリー！！！
mumu93
作り方
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1
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用意するのはこの２つだけ！
・午後の紅茶
・ぷるるんアガー(富澤商店)
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2
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分量は水100mlに対して、アガー1グラムちょっとがあのプッチンプリンみたいな食感になる黄金比
(すごくわかりやすい)
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3
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鍋が小さくて1ℓ分しか入らなかった
(残りはそのまま飲んだ)
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4
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火をつける前にアガーを入れちゃう
もし砂糖を入れて作る場合はアガーと粉末混合必須です！(塊になりやすいため)
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5
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中火で80℃くらいまで泡立て器でかき混ぜて火を止める
80℃ってわかりづらい→白い浮遊物がたくさん出てきたら止めて
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6
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※絶対に！沸騰はさせないで！グツグツ出る前に一瞬にして鍋から溢れ出てキッチン周りが大惨事になります
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7
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おたまで容器に移す
プリンとか杏仁豆腐を作る場合は漉し器を通した方が口通りが滑らかになる
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8
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常温でも5時間程放置しておいたら固まります
早く食べたい場合は冷蔵庫にいれてね♪
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9
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ID:7396005
フルーツジュース版
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コツ・ポイント
悲劇を起こさないためにアガーは沸騰まで温めない事
暖かい液にアガーを後追加したら一瞬で固まったので必ず冷たい時に入れてください
アガーは40℃まで下がると固まりだします
火を止めたら早さ勝負、頑張る
暖かい液にアガーを後追加したら一瞬で固まったので必ず冷たい時に入れてください
アガーは40℃まで下がると固まりだします
火を止めたら早さ勝負、頑張る
このレシピの生い立ち
透明感が高くて、果実を入れても固まり、さらに常温でも固まる『アガー』を使いこなしたくて。
液はなんでもいいので汎用性◎
プリンや杏仁豆腐もつくれちゃいます！
冷蔵庫のスイーツストックを増やしたかったため。
寒天でも代用が可能の分量です
液はなんでもいいので汎用性◎
プリンや杏仁豆腐もつくれちゃいます！
冷蔵庫のスイーツストックを増やしたかったため。
寒天でも代用が可能の分量です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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