ジャガイモと鮭で和風リエット
作り方
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1
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ジャガイモの皮を剥き、ある程度カットしてボイルして柔らかくしておきます。(レンジでもOK)
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2
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オイルを敷いたフライパンで鮭を焼き、長ネギも焦がさないように中火で焼いていきます。
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3
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鮭が焼けたら火を止めて、身をほぐしてローズマリーも微塵切りにして一緒にしておきます。
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4
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火を止めて荒熱が取れてるフライパンに鮭を戻し、柔らかくなったジャガイモを入れて潰していきます。
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5
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塩、味噌、お酢、牛乳を混ぜ込み合わせていき、味を見ながら場合によっては塩などを足していく。
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6
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器に盛り付けパンを切り分けて完成!バゲッドに塗って白ワインと一緒に食べて下さい!ポテサラ感覚で食べても美味しいです!
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7
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保管する際はオリーブオイルで表面を蓋するようにして冷蔵庫に。三日以内を目安に召し上がってください。
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コツ・ポイント
本来豚肉やサワークリームを使うのですが、鮭が入ることで和物になる印象なので味噌、酢、牛乳でまとめて仕上げてみました。
玉ねぎより長ネギがおすすめ。セロリでもいいかもしれません。
ニンニクを混ぜ込んでも深みが出て良いかも。
玉ねぎより長ネギがおすすめ。セロリでもいいかもしれません。
ニンニクを混ぜ込んでも深みが出て良いかも。
このレシピの生い立ち
ネタ料理です!ですが、ある程度普段でも食べやすそうな内容に仕上げてみました。パーティー料理にもおすすめかもしれません。
手に入りやすい内容で仕上げたのでお試しあれ!
手に入りやすい内容で仕上げたのでお試しあれ!