鶏胸肉が柔らかくなる!ブライン液
作り方
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1
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鶏胸肉を食べやすい大きさに切る
(私は皮は取っています)
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2
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砂糖小さじ1と
塩小さじ1弱を保存袋に入れる
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3
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※塩は小さじ1のレシピが多いですが
少し塩分を落としたいので私は9分目くらいにしています!
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4
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②の保存袋に水100ccを入れて
軽く揉む
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5
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④に鶏胸肉を入れて軽く揉み
冷蔵庫で2時間寝かせる
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6
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2時間経ったらブライン液から鶏胸肉を取り出す
(洗ったりせずそのまま水気を切るだけで使えます!)
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7
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冷凍する場合も、軽く水気を切って
そのまま保存袋に☆
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8
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2022.12.13
トップ10入り
ありがとうございます!
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コツ・ポイント
先にお肉を切るので漬ける時間は2時間で充分です(^^)
下味がついているので調理する時は調味料控えめに!
下味がついているので調理する時は調味料控えめに!
このレシピの生い立ち
たんぱく質豊富な鶏胸肉を
手軽に美味しく食べたくて!
手軽に美味しく食べたくて!