ヤリイカと里芋の煮付け
作り方
コツ・ポイント
イカは煮過ぎると固くなるので、最初にサッとイカを煮て、取り出してから出汁でお芋をゆっくり煮ます。
お芋がほぼ柔らかくなってからイカを戻し、少しだけ一緒に煮ると馴染みます。
一旦冷やして翌日の方が美味しいです。
お芋がほぼ柔らかくなってからイカを戻し、少しだけ一緒に煮ると馴染みます。
一旦冷やして翌日の方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
ヤリイカと里芋が美味しそうだったので、一緒に煮ました。スルメイカで作るのとはまた違った、優しく上品な一品になりました。
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