初心者でも簡単！手作りキムチ

白菜をざく切りにして、塩もみする。ボールに重しを置いて5時間くらい水切りをする。
※重しは1LペットボトルなどでもOK

野菜を細切りにする
（野菜はなくてもOK）

●をミキサーに入れて攪拌する
※容量が多いため少しづつ攪拌し、後で混ぜてもいい

3で作ったものと唐辛子を混ぜ、後から4を入れて混ぜる。
これでキムチの素（ヤンニョン）の完成です！

白菜はしなって半分くらいの量になります。ザルに上げて1度水洗いをして塩を落とす。水切りをし、手で残りの水分を絞る。

ボウル1つにまとめて、切った野菜を入れて軽く混ぜる

全体的に混ざったら、常温で1日放置する。後は小分けにして5日以上冷蔵庫に入れて発酵させる。

発酵が出来たら完成♡
期間はお好みで！

唐辛子は甘口のものを使いました。
韓国では細挽と中挽を混ぜるなどしているみたいです。お好きなものを使ってください。

～カクテキにする場合～
大根を角切りにして、重さの10%の塩を混ぜて1時間ザルなどに置いて放置。

塩を流して水を切って、ヤンニョンと混ぜる。2日後くらいには食べられます