チーズ作り方 (基本のフレッシュチーズ)
Description
チーズ作りの基本のチーズです。牛乳活用してください!
不明の場合「まつおかゆたか」検索! コメントご質問ください。
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材料
作り方
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1
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牛乳を耐熱容器に入れて電子レンジで約10分加熱して
60°cから80°cぐらいに加熱します。
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2
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熱くなった牛乳に酢を入れます。
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3
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洗濯ネットの上に固形化した乳蛋白(カッテージチーズ)を入れます。
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4
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酢の味が気になる方はこの時に水を入れて薄めます。
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5
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チーズと塩をビニール袋に入れます。
フレッシュチーズの出来上がりです。
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6
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「柿チーズ」熟し柿の中身を取り出しタネを取ってフレッシュチーズを混ぜます。また柿の実に戻して上に柿ジャムを乗せました。
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7
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いろんな果物でも作れますので、
お楽しみください。
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コツ・ポイント
固まらない時は!
ミルクの温度が低い場合は、レンジに入れて温度を上げます。
酢が少ない場合は酢を多く入れます。
失敗はありません!チャレンジしてください!大丈夫です!
ミルクの温度が低い場合は、レンジに入れて温度を上げます。
酢が少ない場合は酢を多く入れます。
失敗はありません!チャレンジしてください!大丈夫です!
このレシピの生い立ち
無添加で美味しいチーズを作りたいと思ってなるべく簡単に作る方法を25年前ぐらいに考えました。
知り合った方たちがプロになって、同じように作ってくれていますので嬉しく思います。
知り合った方たちがプロになって、同じように作ってくれていますので嬉しく思います。