基本の清汁(すましじる)
かずのうた
作り方
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水200mlに出し昆布3gを入れて30分程ほーちみんですえ！
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2
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30分放置した後、中火にかけて〜、沸騰してきたな？！このやろう！というところで、昆布を取り出しまする。画像を参考に！
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3
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沸騰したら火を止めて〜喧嘩をやめて〜♪かつお節を5g投入でする。グツグツしないようにしてくださいませ。そのまま5分放置！
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4
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ザルにキッチンペーパーをしき、出汁をこしませう。もちのろんで、ボウルで受けてくださいませ！
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5
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もうこれ！良いかほりでございまする…✨
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6
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弱火にかけて、薄口醤油小さじ1/2、酒小さじ1、塩少々を入れて沸騰したら完成でする。
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7
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口に含んだ時の…優しい味と、後からくる鰹節のダシがギューん！！そんな、清汁でございまする。
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コツ・ポイント
昆布やかつお節はグツグツ煮ない事でしょうか。かつお節は、お好み焼きにかけるファサファサのやつよりも、やや重みとかつお武士感のあるやつがオヌヌメでする！
このレシピの生い立ち
野菜に合う優しい味の清汁をいろいろ試して、比較的簡単だなぁと思うレシピにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かずのうた
