野菜たっぷりすまし汁☆お雑煮にも！

鍋に昆布と水を入れて10分ほど置く。火を入れて沸騰直前に昆布を引き上げ、だしパックを入れる。4〜5分煮出したら取り出す。

その間に、野菜を切りどんどん鍋に投入する。まずは根菜から。
大根、にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにして投入。

ネギは1cmくらいのぶつ切り、白菜は1〜2cmの幅にざく切り。
エノキは石づきを取り長さを半分に切る。

皮がむけたら、一口大に切って鍋に投入。まだ少しかたくても、鍋に入れて少し煮てあげればOK。

鶏もも肉を1口大に切り投入。油あげはキッチンペーパーで挟んで油抜きをし、適当な大きさに切り投入。豆腐も切って投入。

具を全て入れたら味付け。みりん、塩、白だしを入れて、完成。
白だしは我が家は七福醸造のものを使用。おいしいですよ。

参考◆だしをしっかり取ることをオススメしますが、顆粒だしで作る場合は結構塩分があると思うので、塩の量を調整して下さい。

参考◆お野菜はお好きなものを入れてくださいね。完成後に小ネギを散らすと、小ネギの風味も加わってまた美味しい♡

参考◆少し塩と醤油、青菜を足して、レンチンしたお餅をいれたらお雑煮に♡
お好みでかつおぶしをかけて。

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