ささみの大葉クリームチーズパン粉焼き
作り方
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1
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牛乳と酢を鍋に入れ火にかけて木べらで混ぜる。
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2
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固形物と液体とに分離したら火を止める。
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3
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ボウルにザルを置き、ふきんをのせて②をこす。
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4
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クリームチーズ約90g、ホエイ約350mlができる。(ホエイは今回使わないが味噌汁などに使うとよい。)
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5
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④にケチャップ、コンソメ顆粒、すりおろしニンニク、黒コショウを加え、さじの裏で潰すようにして滑らかになるように混ぜる。
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6
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別ボウルに、トッピングの材料を全て混ぜ合わせておく。
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7
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ささみは開き、クッキングシートを敷いたオーブン天板に並べ、塩コショウ(分量外)をする。
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8
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⑦の上に⑤のクリームチーズディップを塗る。
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9
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⑧の上に⑥のトッピングを押さえるようにして塗る。
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11
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1人分ずつ皿に盛ると、主菜になる。
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12
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一口サイズに切り分けて皿に盛ると食べやすい。
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13
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一口サイズを大皿に並べるとパーティー料理になる。
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コツ・ポイント
・クリームチーズと調味料を混ぜる時にスプーンの裏を使ってすり潰すような感じで滑らかにする。
このレシピの生い立ち
牛乳から作ったクリームチーズ(カッテージチーズ)を使ってワインに合う料理を作りたかった。ささみがたくさんあったので思いついた。