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うちの「あったか粕汁」

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Description

寒い日に体が温まる粕汁。我が家では酒粕濃いめで作ります。子供は酒粕が苦手なので、溶かす前に取り分けて醤油でおすましに。

材料

大根
10cm
にんじん
1/2本
里芋
2〜4個(大きさによって)
こんにゃく
100g〜
油揚げ
1枚
鶏肉
1/2枚
出汁（干し椎茸のもどし汁を少し使ってもいい）
1000cc
塩
適宜
酒粕
150〜200g
干ししいたけ（2022/12/24追記）
3枚

作り方

  1. 1

    大根はいちょう切り，にんじんは半月切り、里芋は皮を剥いて一口大に、こんにゃくと油揚げは3センチぐらいの短冊切り

  2. 2

    干ししいたけは水で戻して太めの細切りに（2022/12/24追記）
    鶏肉は細かめに切る（1センチ角ぐらい）

  3. 3

    出汁を沸かして、1、2で切った野菜と鶏肉を入れて柔らかくなるまで煮る（10〜15分ぐらい）

  4. 4

    酒粕をボウルに入れ、3の出汁のみをボウルに加え酒粕を溶かす。大まかに溶けたら鍋に戻し入れる

  5. 5

    少し煮て味をなじませる。味見して塩で味つける

コツ・ポイント

切って煮るだけの簡単な汁物。
酒粕は直接鍋に入れるよりボウルで溶かした方が断然溶かしやすい。
味付けはシンプルに塩がいいです。

このレシピの生い立ち

昔から食べていた味を材料計量してレシピにしました。
レシピID : 7399922 公開日 : 22/12/22 更新日 : 23/07/07

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うちの「あったか粕汁」
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