ブロッコリーのミルクリゾット
Description
牛乳活用。冷凍ブロッコリーを使えばいつでもできます。たっぷりミルクで、美味しくカルシウム不足と睡眠の質改善を。
レストランY
材料
（4人分）
冷凍ブロッコリー or 茹でたブロッコリー or 生ブロッコリー（できればみじん切りに）
200g
1/2 個
4枚
1合
コンソメキューブ
1個
熱湯
100ml
600ml
バター(マーガリン）
10g
オリーブオイル（サラダ油）
大匙1
塩
小匙1/4
胡椒
小匙1/4
シュレッターチーズ
20g
大匙4
4個
■
オプション
イタリアンパセリ（みじん切り）
小匙1/8(一つまみ）
作り方
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1
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熱湯にコンソメキューブを注ぎ、溶かしてく。
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2
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バターをフライパンに入れ、火にかけ、玉ねぎを加えて中火で炒める。焦がさないこと！
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3
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玉ねぎが透明になったら短冊切りにしたベーコンを加えて炒める。
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4
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冷凍ブロッコリーをそのまま加えて炒める。可能ならみじん切りにして加えると口当たりがいいです。塩と胡椒を加えて混ぜる。
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5
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ブロッコリーに火が通たら、具を片側に寄せ、空いたところにオリーブオイルを入れ、米を加えてオイルを絡める。米は洗わずに。
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6
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米にオイルが絡んだら、具と混ぜ、１のコンソメを加えて軽く混ぜる。
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8
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水気がなくなってきたら、さらに牛乳２００ｍｌを加えて軽く混ぜ、煮る。
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9
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水気がなくなったら最後の牛乳200mlを加えて軽く混ぜる。この間にプチトマトのへたを取り、グリルで10分焼く。
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10
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米にわずかに芯が残る程度まで煮る。米に概ね火が通たらシュレッターチーズを加えて軽く混ぜ、火を止める。
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11
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こんな感じ。
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12
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お皿にとりわけ、粉チーズ大匙1を振りかけ、グリルしたトマトを乗せる。あればイタリアンパセリを散らす。完成！
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コツ・ポイント
ブロッコリーは冷凍、ゆでたもの、生でもOK！みじん切りにして加えると口当たりがいいです。
牛乳は200ｍｌずつ加えて、軽く混ぜたら触らないこと！混ぜすぎるとお粥になってしまいます。
プチトマトはローストしたものを添えて、食べる時につぶして。
牛乳は200ｍｌずつ加えて、軽く混ぜたら触らないこと！混ぜすぎるとお粥になってしまいます。
プチトマトはローストしたものを添えて、食べる時につぶして。
このレシピの生い立ち
義母が購入した冷凍ブロッコリーを牛乳で美味しくて栄養たっぷりのリゾットに変身させました。
生のままでも、茹でたものでも美味しくできます。
グリルトマトで味にアクセントを。
米は洗わずに使ってくださいね！ここが重要。
ぜひお試しくださいね！
生のままでも、茹でたものでも美味しくできます。
グリルトマトで味にアクセントを。
米は洗わずに使ってくださいね！ここが重要。
ぜひお試しくださいね！
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レストランY
