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エリンギ、まいたけを一口大にカット。
パセリはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、1をいれ炒める。
オイルサーディンを加え、キノコが潰れないところでほぐしながら撹拌する。
塩、胡椒で味を整え完成。