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じゃがいもは皮を剥き1cm幅の銀杏切りにする。白ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にじゃがいも、ひたひたの水と塩ひとつまみ(分量外)を入れ、中火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火で6〜7分蒸し煮にする。ザルにあげ水分を切っておく。⇢ じゃがいもは電子レンジ加熱でも◎
グラタン皿の底に白ねぎを敷き、じゃがいもを入れ、上からホワイトソースをかける。
ホワイトソースの上に焼き鳥をランダムにおいてシュレッドチーズを乗せ、マヨネーズをかける。
オーブントースターで20分焼き、取り出したら刻み海苔を乗せる。お好みで青ねぎ小口切りや大葉細切りを添える。
焼き色が足りなかったり、白ねぎが柔らかくなっていない場合は、5分ほど追加で焼く。