おせちに常備菜にˊ▽ˋ*たたきごぼう

☆印の調味料を合わせ混ぜて、和えごろもを作って置きます。

ごぼうはたわしで表面をこすり洗いしながら皮を取ります。
皮を取ったごぼうを麺棒で叩いて繊維をほぐします。

②の叩いたごぼうを5センチ程度の長さに揃えて切り、分量外の酢水に15分くらい晒していきます。

茹で上がりをざるに上げて直ぐ、①の和えごろもと和えます。

粗熱が取れたら出来上がり。
時間を数時間置いて馴染ませた方が美味しくいただけます。