我が家の雑煮
みぽぽ37
作り方
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こちらを使います。
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里芋を5mm幅に切ります。
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里芋のみ先に茹でます。ぬるつきを防ぐ為です。
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湯が沸いたら大根とにんじんを入れ約５分間煮ます。
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柔らかくなったらだしの素と白みそを入れます。
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冷凍きざみ揚げを入れます。
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本当は頭芋(親芋)を使うのですが手に入らず里芋(小芋)を代用しました。
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頭芋は「ひとのかしらになるように」という意味合いで切らずに通常はそのまま炊くのですが食べにくいので我が家では
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食べ易いサイズに切ってます。
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白みそが溶けたら出来上がり。
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餅を食べる分だけ入れます。
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私はもちが溶けて汁が濁る(ドロドロになる)のが嫌なので食べる分だけ汁を小鍋に入れて炊いています。
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お椀によそいます。
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コツ・ポイント
白みそは甘めです。みそ汁を炊くよりもやや多めにだしの素とみそを入れます。
このレシピの生い立ち
毎年雑煮を食べているので。
