むき海老で本格えびチリ＾＾

ムキ海老の背ワタをとる。
ボウルに入れ、片栗粉、酒、各大匙１を加え軽くもむ。
２～３回水で洗い、汚れなどをとる。

キッチンタオルなどで、海老の水気をとる。
ボウルに、海老、Aの下味用の調味料を入れ混ぜ合わせて２０分ぐらい置く。

２の海老を中華なべで油通しする。
７～８割り火が通ったら取り出す。

４の鍋にコンソメスープを入れ煮立ったらCの調味料を入れる。海老を戻し入れ水溶き片栗粉でとろみつけ、みじん切りの葱を加える

最後に酢小匙１、ラー油少々で味を調える。
千切ったレタスをお皿に敷いてえびチリを盛り付けて出来上がりです。