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レシピID :741209
カスタードのようなお豆腐クリーム
100%植物性のケーキです＾＾お豆腐とキャロブパウダー（いなご豆）が主材料の安心・太らない・胃にもたれないケーキです
材料 （ 6x12cm 4個分 ）
1. キャロブパウダー
50g
1. キャロブチップス
30g
1. ホットケーキミックス粉
100g
1. エキストラバージンオリーブオイル
大さじ２
1. 豆乳
160g
2. 木綿豆腐
１丁
2. ココナツミルク
大さじ２
2. 粉ゼラチン
4g
2. エキストラバージンオリーブオイル
大さじ２
2. フルーツミックス缶、又は桃の缶詰、又はバナナ1/2本
缶詰は190g１缶(100円位のもの)の半量
2. 甜菜糖
大さじ３
2. バニラエッセンス
数滴(お好みで)
3. イチゴ、キウイ、バナナ
フィリング用に適量
4. 仕上げ用ココアパウダー、ミント
適量
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1
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水きり木綿豆腐を作ります。
半日ぐらい前からクッキングペーパーに包み、ざるにあげておくか、熱湯で茹でて水きりをする
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2
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１．のチョコ生地をスプーンで混ぜ、クッキングシートを敷いた四角型24x24cmに入れ170cのオーブンで10分程焼く
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3
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2. 固く絞った木綿豆腐をブレンダーで滑らかになるまでしっかり混ぜる
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4
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2. 何も入れないでブレンダーで混ぜるとこんな感じになります
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5
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2. シロップ以外のフルーツ（又はバナナ1/2本）とお湯で溶いたゼラチン、ココナツ、EXVO、甜菜糖をお豆腐に混ぜる
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2. 更にブレンダーで混ぜると、カスタードクリームのようになります
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2. 最後にバニラエッセンスも加えてください。。甘さが足りない時はここで甜菜糖などを加えて調整してください。
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3. フィリング用の果物（イチゴ、キウイ、バナナ）を角切りにします。*写真は24x24の2倍量です*
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焼きあがったキャロブの生地を半分に切り、お豆腐クリーム、果物、お豆腐クリームの順でのせ、半分に切った生地でサンドします
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4等分ぐらいに切り、各ケーキの上にお豆腐クリームをのせその上にイチゴ、最後にココアパウダーをふりかけ、ミントを飾ります
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キャロブはいなご豆のさやをパウダーにしたチョコ風味の体に優しい食材ですが、なければ100%ミックス粉でもいいと思います
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お豆腐クリームは余りますので、トーストに塗ったりして早めに消費してくださいね＾＾
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トライフルロールのようにクルクル巻いても可愛いと思います＾＾
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紹介ブログ：
http://misah11.blog49.fc2.com/blog-entry-298.html
コツ・ポイント
お豆腐は固めの木綿豆腐をしっかり水きりして、何も入れないままブレンダーで混ぜるとお豆腐臭さがなくなります。水分を足すと柔らかくダレてしまうので、フルーツ缶のシロップもしっかり切ってください。バナナや他の果物のクリームでも美味くなります。
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