カスタードのようなお豆腐クリーム
Description
材料
(6x12cm 4個分)
作り方
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水きり木綿豆腐を作ります。
半日ぐらい前からクッキングペーパーに包み、ざるにあげておくか、熱湯で茹でて水きりをする
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1.のチョコ生地をスプーンで混ぜ、クッキングシートを敷いた四角型24x24cmに入れ170cのオーブンで10分程焼く
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2. 固く絞った木綿豆腐をブレンダーで滑らかになるまでしっかり混ぜる
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2. 何も入れないでブレンダーで混ぜるとこんな感じになります
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2. シロップ以外のフルーツ(又はバナナ1/2本)とお湯で溶いたゼラチン、ココナツ、EXVO、甜菜糖をお豆腐に混ぜる
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2. 更にブレンダーで混ぜると、カスタードクリームのようになります
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2. 最後にバニラエッセンスも加えてください。。甘さが足りない時はここで甜菜糖などを加えて調整してください。
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3. フィリング用の果物(イチゴ、キウイ、バナナ)を角切りにします。*写真は24x24の2倍量です*
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焼きあがったキャロブの生地を半分に切り、お豆腐クリーム、果物、お豆腐クリームの順でのせ、半分に切った生地でサンドします
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4等分ぐらいに切り、各ケーキの上にお豆腐クリームをのせその上にイチゴ、最後にココアパウダーをふりかけ、ミントを飾ります
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キャロブはいなご豆のさやをパウダーにしたチョコ風味の体に優しい食材ですが、なければ100%ミックス粉でもいいと思います
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お豆腐クリームは余りますので、トーストに塗ったりして早めに消費してくださいね^^
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トライフルロールのようにクルクル巻いても可愛いと思います^^
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紹介ブログ:
http://misah11.blog49.fc2.com/blog-entry-298.html
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