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卵をお箸で溶きほぐし、砂糖、牛乳、塩を入れて更によく混ぜる。(牛乳は多く入れすぎないように注意!)
油を入れ、キッチンペーパーで油があまり多くなり過ぎないようにふき取り、フライパンが温まったら1を入れる。(この時は中火)
玉子がぷつぷつと膨らんできたら弱火にし、手前側に巻き、油を再度空いている箇所に塗り、玉子を奥に戻すという動作をくり返す。
出来上がったものを取り出し、食べやすい大きさに切ったら完成です!