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小松菜は1㎝幅に切り軽く塩で揉みしっかり水気を切ります。餃子の皮は1㎝四方に切りバラしておきます。
ボウルに★を合わせ粘りが出るまでよく混ぜます。①の小松菜、皮を加え全体に混ぜ込みます。
フライパンに適量のごま油を入れ一口大に成型した生地を焼きます。
焼き色がついたら裏返し蓋をして中火で5分程焼きます。