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豆腐プリン

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Description

豆腐を使ったヘルシープリンです。カラメルソースは電子レンジで作ります。

材料 （4個分）

豆腐（絹）
150g
卵
1個
砂糖
大さじ2
牛乳
150ml
ゼラチン（粉）
5g
水
大さじ2
バニラエッセンス（なくても可）
4～5滴
■ 【カラメルソース】
砂糖
大さじ2
水
小さじ1
熱湯
大さじ1
■ 栄養価（1個分）
エネルギー
101kcal
食塩
0.1g

作り方

  1. 1

    写真

    【下準備】
    ゼラチンを水でふやかしておく。
    耐熱容器にカラメルソース用の砂糖と水を入れ、触らずに置いておく。（5分以上）

  2. 2

    写真

    卵と砂糖を混ぜ合わせる。

  3. 3

    写真

    豆腐をなめらかに潰し、2と合わせて混ぜる。

  4. 4

    写真

    鍋に3と牛乳を入れ、沸騰直前まで温め火からおろす。ゼラチンを加え、完全に溶かす。バニラエッセンスを加える。

  5. 5

    写真

    4をザルで漉し、器に4等分に分けたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    写真

    1を600Wの電子レンジで1分加熱し、様子を見ながら茶色くなるまで10秒ずつ追加加熱する。

  7. 7

    写真

    6に熱湯をゆっくり加える。（熱湯が熱く、はねるためやけどに注意！）

  8. 8

    写真

    冷えて固まった5の上に7をかける。

コツ・ポイント

カラメルソース用の砂糖に水を加えたら、混ぜたり触ったりしないでください。（結晶化してしまうため）

このレシピの生い立ち

豆腐を使った優しい甘さのプリンです。オンライン親子料理教室（小学生対象）で実施したレシピです。
レシピID : 7414659 公開日 : 23/03/30 更新日 : 23/03/30

このレシピの作者

草加市保健センター
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