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【下準備】ゼラチンを水でふやかしておく。耐熱容器にカラメルソース用の砂糖と水を入れ、触らずに置いておく。(5分以上)
卵と砂糖を混ぜ合わせる。
豆腐をなめらかに潰し、2と合わせて混ぜる。
鍋に3と牛乳を入れ、沸騰直前まで温め火からおろす。ゼラチンを加え、完全に溶かす。バニラエッセンスを加える。
4をザルで漉し、器に4等分に分けたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
1を600Wの電子レンジで1分加熱し、様子を見ながら茶色くなるまで10秒ずつ追加加熱する。
6に熱湯をゆっくり加える。(熱湯が熱く、はねるためやけどに注意!)
冷えて固まった5の上に7をかける。