トマト缶で♪春野菜の彩りハヤシライス

新玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

たけのこは4等分に切る。アスパラガスはピーラーで硬い皮をむいて長さを半分に切る。にんじんは1cm幅の輪切りにする。

牛肉は食べやすく切り、塩、粗びき黒こしょうをふり、表面に薄く薄力粉をまぶす。

<4>のフライパンに残りのオリーブ油、にんにくを入れて弱火に熱し、香りが立ったら、玉ねぎを炒める。

しんなりしたら、牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。

【A】を加え、煮立ったら弱火で20分ほど煮込む。