【 旨辛！台湾混ぜうどん 】

にんにく、新生姜を粗みじん切りにして、赤唐辛子を輪切りにする。白ねぎを水で洗って水気を切って、５ｍｍの斜め切りにする。

豚こま切れ肉を１ｃｍ幅に切って、包丁で叩いて粗挽きにする。
鍋に湯を沸かして、半生うどんを入れて茹でていく。

そばちょこに深さ１、５ｃｍの水を入れて、そーっと卵を割り入れて、レンジ６００ｗで１分チンする。同じようにもう１個作る。

料理酒、だし醤油を入れて、味を絡めながら汁気を飛ばしていく。汁気が減って来たら、白ねぎを入れてさっと炒める。

茹で上がったうどんを入れてさっと和えて、丼に盛り付けて、卵を乗せて、だし粉をかけて出来上がり♪