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人参とズッキーニは、皮むき器などで薄く剥く。
鍋に湯を沸かして、塩を入れて人参をさっと茹でザルにあげる。次にズッキーニもさっと茹でザルにあげる。
ザルにあげた人参とズッキーニにオリーブオイルと、塩胡椒をする。
鶏胸肉に塩胡椒をする。
厚手の鍋にオリーブオイルをしき、鶏胸肉を中火で皮から焼いていく。
皮に焼き目がついたら、ひっくり返し、裏面も焼く。最初は中火で。鍋に蓋をして蒸し焼きのようにする。
ボールに●の調味料を入れて混ぜる。
人参とズッキーニのパスタを丸く敷き、上にそぎ切りした鶏胸肉を載せ、マヨネーズソースをかける。あればネギなどのせる。