餃子の皮で適当♪野菜ラザニア

ジャガイモの下ごしらえから。
調理法により大きさを変えます。
茹でる場合は一口大に切る。
油で炒める場合は薄めに切る。

ジャガイモを茹でる、又は炒めておく。
オリーブオイルで素揚げにすると更に美味しくなります。

ジャガイモ以外の野菜を切る。
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひいて、玉葱、茄子の順に中火から弱火で炒めてゆく。

④に赤ワイン、コンソメ(紙パックは破いて入れる)、トマトピューレ、お好みでハーブ、黒胡椒を入れる。

⑤の味をみて、必要であれば甜菜糖をたす。入れなくてもok。

餃子の皮を茹でる為に鍋にたっぷりの湯を沸かす。

鍋の湯が沸騰したら、餃子の皮を入れる。
皮同士がくっついたら後でハサミ等で切る。
中火にして1分弱茹でたらザルにあげる。

湯切りした餃子の皮を⑥のフライパンの中に入れ、中火で2分炒め、ソースと絡ませる。
パスタをソースに絡ませる要領で。

グラタン皿に分量外の油(バターでもよし)を塗っておく。
グラタン皿に盛る。
上にチーズをかける。

今回はアルチェネロの有機トマトピューレを使用。
カゴメのトマトペーストでも美味しいはず。

[10番の補足]
餃子の皮をソースに絡める際に、トマトソースの水気が少なすぎたら、水を少しづつ足して下さい。