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ブリあら大根煮

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Description

ふわふわのブリの身に、味しみしみの大根は、ご飯がすすむ味♪

材料 （2人分）

ぶりのあら
400g
大根（1cmのいちょう切り）
400g
生姜(スライス)
１かけ
醤油
大３
酒
150ml
みりん
大３
砂糖
小１
水
400ml
塩
ひとつまみ
＊飾り用万能ネギ、生姜千切り
お好みで適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根は水から茹でて竹串がすっと入るくらいまで火を通す

  2. 2

    写真

    ブリのあらを沸かした湯へ入れて、表面の色が変わったらザルにとる

  3. 3

    写真

    軽く水洗いして余分な汚れを取る

  4. 4

    写真

    鍋に他材料を全て入れ、煮立ってきたら大根とブリあらを入れる

  5. 5

    写真

    中火で15分、煮汁が半分以下になるまで煮詰める

コツ・ポイント

煮込む時は蓋をしないで、やや強めの中火で煮汁を煮詰めていくとコクが出ます

このレシピの生い立ち

美味しそうなブリのあらを見つけたので、ブリ大根を作りました。ブリの旨味と生姜の風味がたっぷり染み込んだ大根は、ご飯が進む味です！
レシピID : 7425495 公開日 : 23/01/24 更新日 : 23/01/24

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ブリあら大根煮
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