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名古屋名物どて煮

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Description

名古屋名物のどて煮です。今晩のお酒のおつまみとしていかがでしょうか！

材料

豚もつ
500g
こんにゃく
1袋
大根
1\2本
水
300cc
赤味噌
大さじ8
砂糖
大さじ5
料理酒
大さじ5
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
生姜
１個
青ネギ、七味
適量

作り方

  1. 1

    豚もつは臭み抜きのために10分ほど下茹でをする。こんにゃく大根は1分下茹でをする

  2. 2

    圧力鍋で全ての具材、調味料を入れて10〜12分加熱

  3. 3

    上記の工程を終えたものを鍋に移し、水分が飛ぶまで弱火〜中火で煮込む(焦げやすいので時々鍋底からかき混ぜる)

  4. 4

    お皿に盛り付け上から青ネギ、七味をかけて完成

コツ・ポイント

砂糖が大量に入っているので水分が飛んでくると焦げ付きやすくなるので注意して下さい！

このレシピの生い立ち

YouTubeを見ていてどて煮を食べたいと思って作ってみました！少し甘めの仕上がりになると思いますので赤味噌や醤油で塩味を調整してみて下さい！
レシピID : 7425993 公開日 : 23/01/23 更新日 : 23/01/23

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名古屋名物どて煮
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