分厚いサーロインでタリアータ！

グラスフェッドのサーロイン(270g)にクレイジーソルトをたっぷり刷り込み、オリーブオイルをかけておきます。

強火で3〜4分。その後ひっくり返して強火で2分、弱火で3分焼く。

裏表だけでなく、側面もトングで持って焼いて下さい。

安いバルサミコ酢なのでフライパンで煮詰めます。半分程度になったらコリアンダーと蜂蜜を入れる。

休ませた肉を3〜5mmにスライスしたら、トマトとルッコラを敷いた上に肉を乗せて完成！