豚の角煮＊じゃが芋（メークイン）と一緒
Description
圧力鍋使用で、豚肉もとろとろ～。お肉のうまみがなじんだじゃが芋は、ほっこりと美味しくなってます。香辛料は不使用です。
ぷうーたん
材料
（４人分 くらい）
作り方
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1
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ばら肉はお好きな大きさにに切り、熱して薄く油を敷いたフライパンで、まわりの色が変わるまで炒めます。
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2
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フライパンに肉が隠れるくらいの熱湯をいれ、５分くらい煮ます（脂を落とすため）
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3
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ざるにとって湯を切り、お湯（ちょっと熱いくらいの）であくを洗います。
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4
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圧力鍋に水・ざらめ・しょう油を入れて煮立て、ざらめが溶けたら豚肉を入れます。蓋をして蒸気が出てから弱火で５分加圧します。
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5
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じゃが芋は皮をむき、大きいものは半分に切ります。（これは５０～６０グラムくらいでした）
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6
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５分したら圧を抜きます。じゃが芋を加えて蓋をし、さらに５分加圧し、火を止めて５分ほどそのまま置きます。
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8
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召し上がるときに、からしを添えると、おつなお味です。
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コツ・ポイント
煮汁の中で灰汁を取らなくても良いように、お肉を洗ってしまいます。最後に加圧しないで煮るときは、徐々に煮汁が無くなっていくようにするため、蓋は少しずらした状態で煮ましょう。
このレシピの生い立ち
いつもは大根と煮るのですが、常備してあったお芋が、どうも芽が出てきてしまった。早く消費しないと・・・
ぷうーたん
