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チキンソテーの塩麹ケッカソース添え

チキンソテーの塩麹ケッカソース添えの画像

Description

バジルの爽やかな風味とにんにくのパンチ、塩麹の奥行きのある旨味でいつものソテーがグレードアップ★

発酵食品は最高！

材料

■ ケッカソース
トマト
中玉5個 大玉なら2個
にんにく(みじん切り)
1カケ
塩麹（我が家は塩分14％）
小さじ1
生バジル
3-4枚
EXVオリーブオイル
大さじ1
■ チキンソテー
鶏モモ肉
400g
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ1-2
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    素材の味で勝負するので、材料はなるべく新鮮なものを選んでください。

  2. 2

    写真

    トマトは粗く賽の目切り。
    バジルとにんにくは微塵切り

  3. 3

    写真

    ②にオリーブオイルと塩麹を加え、ざっくり混ぜておく

  4. 4

    写真

    鶏肉は余分な脂身を取り除き、塩胡椒で下味を付け、小麦粉をはたく。
    中火に熱したフライパンで皮目を下にして焼く

  5. 5

    写真

    片面3-4分でキツネ色になったら裏返して、もう2-3分焼く
    （今回は皮無しタイプで作りました）

  6. 6

    写真

    焼き上がったら皿に盛付け、③の結果ソースを上から掛けて出来上がり～♥

コツ・ポイント

素材の味がそのまま反映されるので、野菜は新鮮なもの、調味料は良質のものを使って下さい✿

ちなみに我が家の塩麹は自家製（塩分14％）、ピンク岩塩で作ってます★

このレシピの生い立ち

ブルスケッタ用に作ったソースを活用★
シンプルなチキンソテーが美味しく変身♥
化学調味料など一切使わず、レストラン気分を味わって下さい♪
レシピID : 7429295 公開日 : 23/01/27 更新日 : 23/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年3月19日
写真
みなとのまんま
冷蔵庫に胸肉の塩麹漬けがあったので2枚分で作♡ケッカソースがめっちゃうまです🎠次回はフレッシュバジルで作りますね😊シンプルで美味
#チキンソテーの塩麹ケッカソース添え #チキンの旨味 #チキンソテーと絶品ソース #塩麹ケッカソース #塩麹活用 #塩麹だけで絶品 #シンプルな材料 #シンプルなのに絶品 #トマトの旨味たっぷり #バジルで爽やか #バジルが合う！ #家族みんな大好き #素敵レシピありがとう✨ #また作ります😊

トマトたっぷり美味しそう♡これから生バジルも手に入り易い季節になりますね♫私も食べたくなってきました★作ってくれてありがとう

2023年3月24日
初れぽ
写真
コムギ大好き
刻んだ胡瓜もケッカソースに入れますた。ニンニク入りでバジルの香りも良くシンプルな料理ですが美味しいです
#チキンソテー #塩麹ケッカソース

胡瓜が入ると食感と彩りプラスで良いですね♪チキンもこんがり美味しそう♡素敵なつくれぽありがとう〜★

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Superlittleboo
チキンソテーの塩麹ケッカソース添え
by Superlittleboo