にんにくたっぷり我が家の餃子
しりりん
作り方
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1
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キャベツ・ニラ・ネギはみじん切りにして、塩を振り軽くもんで置いておく。（ジューシーさが無くなるので我が家では絞らない）
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2
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Aの調味料を混ぜておく。
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3
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豚ひき肉に、2を入れてお肉を良く練る。
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4
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3に1の野菜（しんなりして、少しかさが減る感じ）を入れて、しっかり混ぜる。
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5
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ティースプーンにこんもり一杯ずつ皮で包み、乾いたキッチンペーパーに並べる。
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6
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すぐ焼かない場合は水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーを掛けておく。
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7
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うちでは小さい息子も手伝いたがるので、百均で買った餃子作り機で10個位作ってもらって、その分は毎回揚げ餃子にします。
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8
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フライパンは熱さず、ごま油をひいて、そこにぐるぐると餃子をぎっちり詰めて並べます。
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9
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火にかけて、軽く焼き色が付くまで焼いたら、お湯100ccを入れて直ぐに蓋をして、中火で5分蒸し焼きにします。
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10
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5分経ったら蓋を開けて、強火で水分を飛ばし、カリッと香ばしく焼けたら出来上がり♪
揚げ餃子は170〜180℃で5分。
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11
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フライパンと同じ位の大きさのお皿を上から被せ、勇気を振り絞ってひっくり返せば、完成です☆
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12
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我が家では、お酢多めの酢醤油で頂きます。
大人はラー油や、キムチを乗せて頂いても！
ご飯やビールがとまりません!
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コツ・ポイント
野菜の水分は絞らない派（笑）
このレシピの生い立ち
「じゅぴにゃんさん♯3399393」のレシピを参考に、自分でアレンジを加えて何年も作っていて、今日作った餃子が今までで1番美味しかったので、分量を忘れる前に覚え書き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しりりん
