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ジャガイモは皮を剥き、薄切りにして、千切りにする。水にはさらさない。
フライパンに油をしき、じゃがいもをしきつめ、ヘラでぎゅっと押す。塩コショウかクレイジーソルトをかける。
フタをして弱火〜中火で5〜6分焼く。
フタをはずし、じゃがいもを裏返して、弱火〜中火で5〜6分焼く。最後火を強めて1分ほど焼き、焼き目をつける。