ウルトラマンドの おばんざい 肉豆腐
ウルトラマンド
作り方
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肉豆腐の材料です。
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しらたき塩で揉み ハサミで 1口大に切り サッと 熱湯で 茹で ザルに空ける。菊菜は 洗って 根元を 切っておく。
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5
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フライパンに 水、砂糖(きび砂糖)、日本酒、味醂、濃口醤油を入れて、生姜の千切りを入れる。合わせ調味料にしてもOKです
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6
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玉葱を入れて 中火にかけ 沸騰してきたら 牛肉を 解し入れて サッと煮て 皿に取る。焼き豆腐と しらたきを入れて煮る
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8
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菊菜を入れて サッとひと煮立ちして 器に盛り付ける 煮汁をかけて仕上げる。
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9
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今回は 焼き豆腐が 20%Offだったので 使用しました。煮崩れしなくて 美味しかったです。いつもは 木綿豆腐ですが…
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10
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焼き豆腐の方が 美味しく 感じました。これからは 焼き豆腐で 作りたいですね♪
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コツ・ポイント
牛肉は 堅くなるのを防ぐため、サッと煮たら 皿に 一旦 取り出す。しらたきは 塩で揉み ハサミで 1口大に切り 水から 中火で 1~2分茹で ザルに空ける。調味料は 先に合わせておけば 手際よく作れます。
このレシピの生い立ち
ゴルフ場勤務の時 和食さんから 教えていただいた レシピを 少しアレンジ
すき焼きより 甘みが少なく スッキリした味わいが ♡
肉じゃがにするか いつも悩みます(笑)
すき焼きより 甘みが少なく スッキリした味わいが ♡
肉じゃがにするか いつも悩みます(笑)
