【ガーナ料理】ワチェ〜豆ご飯〜
Description
「ワチェ(Waakye)」は豆ご飯を辛いソースやサラダと合わせて食べる、ガーナでは定番の朝ごはんです。
トミュー？
材料
（3人分）
■
【豆ご飯】
黒目豆(水煮)
1カップ
乾燥ローゼル(あれば)
3個
■
【サラダ】
1〜2枚
3cm
1/2個
3個
■
【チキン】
3個
1/4個
にんにく(すりおろし)
1かけ分
しょうが(すりおろし)
大さじ1
★塩こしょう
適量
★カレーパウダー
小さじ1/3
★コンソメ顆粒
小さじ1/2
サラダ油(揚げ油)
適量
■
【スパゲッティ】(省略可)
50〜60g
塩
小さじ1弱
■
【シト】
シト(ID:7445256)
適量
作り方
-
-
1
-
【豆ご飯】
米は洗って、分量通りの水で浸す。
乾燥ローゼルを乗せておく(※コツ参照)。
時間があれば1時間程度浸す。
-
-
-
2
-
【豆ご飯】
1の米の上に黒目豆を入れる。ローゼルは取り出しやすいように脇に避けておく。
通常炊きで炊飯スイッチを押す。
-
-
-
3
-
【チキン】
玉ねぎ、にんにく、しょうがはすりおろす。
-
-
-
4
-
【チキン】
3と★の調味料をボールに入れて、手羽元を和えて下味をつける。しばらく放置。
-
-
-
5
-
【サラダ】
キャベツ、にんじん、ピーマンを千切りにする。ボールなどに入れて混ぜておく。
※コツ参照
-
-
-
6
-
【チキン】
小鍋に油を入れ、180℃の油で4の手羽元を揚げる。漬け汁は軽く落とし、片面5〜6分ずつ、途中でひっくり返す。
-
-
-
7
-
【スパゲッティ】
ご飯の炊き上がる10〜15分前に、鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でる。
-
-
-
8
-
【スパゲッティ】
茹で上がったら、シト(ID:7445256)の油で和える。
-
-
-
9
-
【豆ご飯】
ご飯が炊き上がったら、ローゼルを取り出して、ご飯を混ぜる。
-
-
-
10
-
ワンプレートに全て(豆ご飯、チキン、サラダ、スパゲッティ、シト)を盛り付けたら、出来上がり★
-
-
-
11
-
ケレウェレ(揚げバナナ)(ID:7447478)を添えるのもお勧め♪
-
コツ・ポイント
ローゼルは着色用です。ガーナではソルガムの茎を使用しますが、日本では手に入りにくいので、代用しています。味に影響はないので、なくてもOKです。
サラダは味付け不要です。シト(ガーナ版食べるラー油のようなもの)やご飯と混ぜながら食べます。
サラダは味付け不要です。シト(ガーナ版食べるラー油のようなもの)やご飯と混ぜながら食べます。
このレシピの生い立ち
ガーナの朝ごはんの定番です。私がガーナに住んでいたときに、よく道端や街中の屋台で購入して食べていました。
日本でもワチェの食材が手に入るので、ガーナの味を日本で再現してみました。
日本でもワチェの食材が手に入るので、ガーナの味を日本で再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
トミュー？
