【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ
作り方
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1
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材料はこれら。
シーフードミックス、ブロッコリーは無くても。
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2
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オイルとニンニクを、弱火で香りが出るまで炒める。
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3
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2に鯖缶(汁ごと)と唐辛子を加えて、中火で炒めながら大きめに鯖を解す。
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4
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少し煮詰まって来たら、塩辛を加えるて炒める。
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5
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パスタを茹で始める。
(表示のゆで時間より1分短く)
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6
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パスタのゆで汁、シーフードミックスを炒めていた鯖缶と塩辛に加える。
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7
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パスタのゆで時間が残り1分くらいになったら、ブロッコリーを一緒に茹でる。
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8
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6に茹で上がったパスタを加え、ソースを吸わせながら中火で炒める(硬さを調整)
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9
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皿に盛り完成。
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10
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好みでちぎった韓国海苔を散らしても美味しいです。
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コツ・ポイント
パスタを茹でる際に、塩(分量外)はたっぷり目に入れてください。
パスタに下味を付いて、味がぼやけにくくなります。
表示の茹で時間より1分短くし、その分ソースを吸わせながら、パスタの硬さを調整します。
パスタに下味を付いて、味がぼやけにくくなります。
表示の茹で時間より1分短くし、その分ソースを吸わせながら、パスタの硬さを調整します。
このレシピの生い立ち
塩辛で作ったアヒージョが美味しかったので、パスタにアレンジ出来ないかとチャレンジしてみました。